Efecto de la técnica de baño de dializado sobre el bacillus cereus en papa y su riesgo de intoxicación alimentaria / Impact of dialysate technique on bacillus cereus in potato and risk of food poisoning

Introducción: el baño de dializado es una técnica que facilita la extracción del potasio de la papa, Alimento utilizado en la terapia nutricional para pacientes renales, debido a su aporte de energía y escasa contribución proteica. El objetivo de este trabajo fue conocer el contenido microbiológico de Bacillus cereus en la papa y el efecto del baño de dializado. Materiales y métodos: se realizó el recuento microbiológico de la papa previo al baño de dializado, al finalizar las 6 horas del baño de dializado, luego de la cocción por ebullición (100ºC; 20 minutos), después de la cocción en horno (180-200ºC; 54 minutos) y posteriormente finalizado el enfriamiento a temperatura ambiente durante 3 horas. Resultados: se obtuvo un recuento de 7,5 x 105 UFC/g en la papa lavada y pelada; 2,9 x 108 UFC/g finalizado el baño de dializado; 2,6 x 106 UFC/g luego de la cocción por ebullición y posterior enfriamiento a temperatura ambiente >109 UFC/g. En relación a la cocción en horno y enfriado a temperatura ambiente, el recuento fue <105 UFC/g. La presencia de por lo menos 105-106 UFC/g de Bacillus cereus en el alimento es considerado significativo para el diagnóstico de intoxicación alimentaria. Conclusiones: el baño de dializado aumenta el número de UFC/g de alimento de Bacillus cereus y a pesar de consumir inmediatamente la papa luego de la cocción por ebullición, no es un alimento seguro para el consumidor inmunodeprimido. Sin embargo, la papa cocida en horno es el método más seguro para el consumo.

Introduction: dialysate bath is a technique allowing potassium extraction from foods such as potatoes in renal patients on kidney diet due to its energy intake and scarce protein contribution. The aim of this paper was to determine the microbiological content of Bacillus cereus in potatoes and the effect of dialysate bath. Materials and methods: the microbiological count of potato was performed before dialysate bath, once the 6-hour dialysate bath was finished, after boiling (100°C; 20 minutes), after oven baking (180-200ºC; 54 minutes) and finally after cooling at room temperature for 3 hours. Results: a count of 7.5 x 105 UFC/g was obtained in washed and peeled potatoes; 2.9 x 108 UFC/g after dialysate bath was finished; 2,6 x 106 UFC/g after boiling and subsequent cooling at room temperature>109 UFC/g. With respect to oven baking and subsequent cooling at room temperature, count was<105 UFC/g. The presence of at least 105-106 UFC/g of Bacillus cereus in food is considered significant for diagnosing food poisoning. Conclusions: dialysate bath increases the number of UFC/g of food of Bacillus cereus in spite of immediate potato consumption after boiling; it is not safe food for the immunosuppressed consumer. However, oven baking is the safest method for consuming potatoes.

Estudio de niveles séricos de cobre y zinc y su posible rol como indicadores de dismenorrea primaria / Study of serum levels of copper and zinc and its possible roll like indicators of primary dysmenorrheal

En este trabajo se ha determinado el contenido de cobre y zinc en suero sanguíneo de 39 mujeres con edades comprendidas entre 17 y 21 años de edad, n = 25 con dismenorrea primaria diagnosticada clínicamente y n = 14 grupo control con diagnóstico negativo para la patología estudia-da. Las muestras de suero sanguíneo se obtuvieron antes (a) y durante (d) la menstruación. Fueron analizadas por Espectroscopia de Absorción Atómica con inyección en flujo continuo (EAA-IFC). Las concentraciones obtenidas fueron de 1,56 ± 0,43 mgL-1 de cobre y 1,28 ± 0,34 mgL-1 de zinc antes de la menstruación y 1,06 ± 0,23 mgL-1 de co bre y 1,21 ±0,4 mgL-1 de zinc durante la menstruación, para el grupo control y 1,64 ± 0,52 mgL-1 de cobre y 1,88 ± 0,61 mgL-1 de zinc antes de la menstruación y 1,21 ± 0,34 mgL-1 de cobre y 0,94 ± 0,27 mgL-1 de zinc durante la mens ruaciónt en el grupo estudio. Los elementos determinados en ambos grupos antes del periodo menstrual, no observaron diferencias significativas con p= 0,63 y 0,16 para cobre y zinc, respectivamente. Sin embargo, durante la menstruación, fue evidente una diferencia con p < 0,005. Este resultado nos hace presumir, que el aumento brusco de los niveles séricos de cobre se deba probablemente por la alteración de las prostaglandinas, siendo este bioelemento uno de los responsables de las molestias que se presentan en esta patología y otros efectos secundarios motivados por el descenso brusco del zinc. La relación cobre/zinc se calculo en ambos grupos, con valores de 1,47 y 1,06 antes y durante, respectivamente para el grupo control y para el grupo bajo estudio 1,36 y 1,97 antes y durante, respectivamente.

In this work has determined the copper content and zinc in sanguineous serum of women with primary dysmenorrheal diagnosed clinically and a group of women control with I diagnose negative for the studied pathology. The samples of sanguineous serum taken before (a) and during (d) the second day of the menstruation come from 39 women in ages between 17 and 21 years of age, n = 14 controls and n = 25 women with primary dysmenorrheal. They were processed by Spectroscopy of Atomic Absorption with injection in con-tinuous flow (EAA-IFC). The concentrations obtained of 1.56± 0.43 mgL-1 of copper and 1.28± 0.34 mgL-1 of zinc before menstruation and 1.06 ±0.23 mgL-1 of copper and 1.21 ±0.4 mgL-1 of zinc during the menstruation (second day), for the group control and 1.64 ±0.52 mgL-1 of copper and 1.88 ±0.61 mgL-1 of zinc before menstruation and 1.21± 0.34 mgL-1 of copper and 0.94± 0.27 mgL-1 of zinc during the menstruation in the group study. In relation to the serum levels it initiates to them in both groups were not significant differences (p = 0.63). The zinc, observe he himself behavior, between both groups before the menstruation was not observed significant differences with p = 0.16, nevertheless, during the menstruation I throw p = 0.0033. This result evi-dence that indeed the copper is affected by the alteration of the prostaglandins, being probably one of the people in charge of the annoyances that appear in this pa hologyt and other indirect effect motivated by the abrupt reduction of the zinc, such as alteration in the synthesis and excretion of the hormone stimulating follicle (FSH), of the luteinizante hormone (LH), abnormal development of the ovary, alterations of the menstrual cycle. The copper/zinc re ationl I calculate both groups, with values of 1.47 and 1,06 before and during res pectively for the group control and the group under study 1,36 and 1.97 before and during respectively.

Influence of gentaminice on the pharmacokinetic of a pentavalent antimonial compound glucantime influence of gentaminice on glucantime kinetic

Se estudiaron los parámetros farmacocinéticos del antimoniato de meglumina Glucantime® después de su administración solo y en combinación con gentamicina, a objeto de determinar el efecto del aminoglucósido sobre las concentraciones plasmáticas y los parámetros farmacocinéticos del metal. Se inyectaron cuatro perros con una dosis única/día de Glucantime® (25.65 mgkg-1) durante 5 días y Glucantime® + gentamicine (25.65 mg kg-1 y 5 mg kg-1, respectivamente). Se colectaron muestras de sangre 0.25, 0.75, 1.0, 2.0, 4.0, 8.0, 12.0 y 24.0 horas post-tratamiento. Las determinaciones de antimonio se realizaron usando espectroscopia de absorción atómica. Los resultados demuestran que la combinación modificó la depuración del metal y disminuyó sus concentraciones plasmáticas. Solo ClB mostró una diferencia significativa (0.353 ± 0.110 a 0.733 ± 0.33 mLh-1kg-1), sugiriendo menor persistencia tisular con la administración conjunta. En el futuro debe aclararse si la gentamicina interfiere en el análisis de las concentraciones de antimonio o viceversa.

Valoración de factores pronósticos con el índice de trauma abdominal / Assessment of prognostic factors in abdominal trauma index

Establecer como cada uno de los siguientes factores: edad, estabilidad hemodinámica intraoperatoria, el índice de traumatismo abdominal (ATI y el estado nutricional, actúan en la evolución clínica posquirúrgica del paciente con trauma abdominal. Estudio descriptivo, prospectivo en pacientes con trauma abdominal penetrante o cerrado con criterio quirúrgico, en el período agosto 2002-octubre 2003. Se consignó la edad, sexo, mecanismo de trauma, estabilidad hemodámica, estado nutricional por medio de la albúmina, índice de traumatismo abdominal (ATI) y la evolución posoperatoria. Servicio de Cirugía. Unidad de Politraumatizados. Hospital Dr. Domingo Luciani. Un total de 134 pacientes reunieron los criterios de inclusión, sus edades estuvieron comprendidas entre los 15 y 70 años y una media de 25,67 años, con una predominancia del sexo masculino en 97,76 por ciento. El mecanismo de lesión: arma de fuego, 111 pacientes (83,8 por ciento), arma blanca, 13 pacientes (12,6 por ciento) y 6 pacientes (4,4 por ciento) por trauma cerrado. Los órganos más lesionados fueron: intestino delgado (29,6 por ciento), colon (20,1 por ciento) e hígado (13 por ciento). Se complicaron 43 pacientes, siendo lo más frecuente las reintervenciones (20,9 por ciento), infección de la herida quirúrgica Qx (14,9 por ciento) y colección intraabdominal (8,2 por ciento). Mortalidad en 7 pacientes (5,2 por ciento). Un total de 42 pacientes de 97 (43,4 por ciento) con bajos niveles de albúmina se complicaron, a diferencia de 1 paciente de 37 (2,7 por ciento) con niveles normales se complico (p < 0,05). Un total de 17 pacientes de 28 (60,7 por ciento) con ATI >25 puntos se complicaron, a diferencia de 26 pacientes de 106 (24,5 por ciento) con ATI < 25 puntos que se complicaron (p < 0,05). La población joven está en mayor riesgo de sufrir trauma abdominal. Niveles bajos albúmina se relacionan con un aumento de la morbilidad posquirúrgica en trauma abdominal; de igual forma, un índice de trauma.

Lípidos y apolipoproteínas A-I y B séricos en escolares adventistas de la República Argentina / Seric values of lipids and apolipoprotein AI and apolipoprotein B in adventist pupils of Argentine

El objetivo del presente trabajo es estudiar las concentraciones de apolipoproteínas A-I y B, y de los lípidos séricos, en niños de una comunidad Adventista de Argentina. Para ello se evaluaron 112 niñas y 94 niños, todos de raza blanca, de entre 6 y 13 años, que concurren a una escuela primaria de Libertador San Martín, Entre Ríos, Argentina. El promedio de la concentración sérica de apo A-I fue de 138 ñ 20 mg/dl en los varones, significativamente más alto que en las niñas, en el que fue de 131 ñ 21 mg/dl (p<0,05). La concentración sérica de apo B fue de 74 ñ 14 mg/dl en los niños y de 78 ñ 15 mg/dl en las niñas, diferencia que no revistió significación estadística. Se encontró un valor de 146 ñ 16 mg/dl para la apolipoproteína A-I en los varones del grupo de 6 a 10 años el cual fue significativamente más alto que el valor de 124 ñ 16 mg/dl (p<0,05) del grupo de varones de 11 a 13 años. En las niñas se observó una media de apo A-I de 138 ñ 19 mg/dl para el grupo de 6 a 10 años, que fue mayor que la concentración de 117 ñ 16 mg/dl (p<0,05) del grupo de 11 a 13 años. Al comparar los valores de apopoliproteína B para los dos grupos etarios no se encontraron diferencias significativas dentro del mismo sexo. El índice apo B/apo A mostró un valor de 0,61 ñ 0,14 en las niñas, que fue más alto que el hallado en los varones: 0,55 ñ 0,12 (p<0,01). Este primer estudio descriptivo de las concentraciones de apolipoproteinas en niños adventistas nos muestra que los varones tienen un perfil lipoproteico menos aterogénico que las niñas en el rango de edades estudiado

Enfermedad de chagas en la región nororoental del Perú. I. Triatominos (Hemiptera, Reduviidae) presentes en Cajamarca y Amazonas / Chagas disease in the northeastern region in Peru. I. Triatomine (Hemiptera, reduvidae) present in Cajamarca and Amazonas

Objetivos: Conocer la diversidad de triatominos presentes en las provincias de San Ignacio y JaÚn (Cajamarca) y en Bagua, Condorcanqui y Utcubamba (Amazonas). Materiales y mÚtodos: los triatominos fueron capturados de Mayo 1995 a Diciembre 2000 en intra y peridomicilios de las viviendas de las provincias de San Ignacio (5 distritos) y JaÚn (10 distritos) del departamento de Cajamarca y en 5 distritos de Bagua, un distrito de Condorcanqui y en seis de Utcubamba (Amazonas). El muestreo fue de 08:00 a 19:00 horas con alambre de 30 cm de largo, pinzas largas y linterna de mano. Resultados: Se capturaron 5567 triatominos perteneciente a cinco especies. Panstrongylus herreri fue la especie mßs predominante (94 por ciento). 90 por ciento del total de triatominos fueron capturados en ambientes intradomiciliarios. Se reporta Rhodnius robustus por primera vez para Amazonas. Ejemplares de R. ecuadoriensis y R. robustus, fueron colectados en intradomicilios en porcentajes mÝnimas en Sallique, provincia de JaÚn (Cajamarca) y Nieva, provincia de Condorcanqui (Amazonas). Panstrongylus geniculatus fue colectado en intradomicilios. Se reporta en ciertas localidades de la Coipa, Huarango y Namballe (San Ignacio); asÝ como en Bellavista y Santa Rosa (JaÚn) y en Namballe, San Ignacio, La Coila y Chirinos (San Ignacio). TambiÚn se encontró en Cajaruro y Bagua Grande (Utcubamba). 90 por ciento de P. herreri fueron colectados en el interior de las viviendas. Para Cajamarca se ha colectado en Pumahuaca, Pucarß, San JosÚ del Alto, Pirias, Bellavista, Santa Rosa, La Coipa y Huarango; mientras que para Amazonas en Aramango, Parco, Bagua Grande, Cajaruro y El Milagro.

Niveles séricos de apolipoproteínas A-I y B en niños obesos / Serum levels of apolipoproteins A-I and B in obese children

El objetivo es evaluar los niveles de apolipoproteinas A-I y B en los niños de una comunidad adventista de Argentina, con sobrepeso y obeso, y analizar la utilidad de estos marcadores como indicadores de riesgo aterogénicos en la obesidad infantil. Se midieron las apolipoproteinas (apo) A-I y B y los lípidos sericos en 206 niños de 6 a 12 años de una comunidad adventista de Argentina. Se clasificaron a los niños de acuerdo a la relación entre el índice de masa corporal (IMC) de cada uno y el IMC para el percentilo 50 de peso y talla, agrupándoselos en normales (relación menor a 100), sobrepeso (relación entre 101 y 119) u obesos (relación mayor a 120). La prevalencia de obesidad fue del 8,3 por ciento. El valor de apo A-I fue más bajo en los obesos (126ñ21) que en los normales (136ñ21) (p<0,05) y la diferencia entre estos y los pacientes con sobrepeso (128ñ13) también fue significativa (p<0,05). La apo B aumentó desde 75ñ14 en los normales a 79ñ14 en los sobrepeso y 81ñ19 en los obesos, pero no hubo significancia estadística. La relación apo B/apo A-I fue 0,57ñ0,14 en los normales, más baja que en los sobrepeso, 0,62ñ0,09 (p<0,05) y que en los obesos, 0,65ñ0,17 (p<0,05)...

Pesquisa del cáncer de ovario en mujeres posmenopáusicas / Inquiry of cancer of ovary in woman postmenopausal

Evaluar la utilidad del ultrasonido transvaginal y el antígeno carbohidrato 125 como métodos de pesquisa en el diagnóstico precoz del cáncer de ovario en mujeres posmenopáusicas. Estudio prospectivo, descriptivo, transversal entre junio 1998 y mayo 1999 en 361 pacientes posmenopáusicas asintomáticas desde el punto de vista ginecológico. La muestra es descrita con medidas de tendencias central y porcentaje; además se calcula la sensibilidad, especifidad y valores predictivos positivo y negativo. Servicio de Cirugía II, Hospital Domingo Luciani, Instituto Venezolano de los Seguros Sociales, Caracas. Se estudiaron 361 pacientes, de las cuales 22 tuvieron diagnóstico por ultrasonido transvaginal de tumor anexial. A este grupo se le practicó laparatomía exploradora evidenciándose en dos cáncer de ovario primario. Ambas presentaron niveles elevados de antígenos carbohidrato 125. El ultrasonido transvaginal mostró una sensibilidad de 100 y una especificidad de 94 con valor predictivo positivo 9 y valor predictivo negativo 100. El antígeno carbohidrato 125 mostró una sensibilidad de 100 y especificidad de 80 con valor predictivo positivo de 40 y valor predictivo negativo 100. Los dos métodos combinados mostraron una sensibilidad de 100, especificidad 75, valor predictivo positivo 29 y valor predictivo negativo 100. La pesquisa de cáncer de ovario utilizando el ultrasonido transvaginal resultó ser un método seguro, bien tolerado, fácil de realizar y representa en nuestro medio el método de elección de pesquisa. El valor predictivo positivo de la ecografía resulta muy bajo para justificar su uso de rutina, aunque combinado con el antígeno carbohidrato 125 en pacientes con patología tumoral ovárica detectada por el ultrasonido se eleva el valor predictivo positivo hasta un 29 por ciento. Esto hace pensar que definitivamente deben tomarse en cuenta ambos métodos para el diagnóstico de patología ovaríca en posmenopáusicas

Diabetes e hipertensión: aspectos clínicos y terapéuticos / Diabetes and hypertension: aspects clinic and therapeutic

La Diabetes Mellitus por sí sola es un problema de salud frecuente y en franco aumento. La prevalencia en la mayoría de los países occidentales oscila entre 2 a 5 por ciento y se incrementa con rapidez en países asiáticos debido principalmente a cambios en los hábitos dietéticos durante los ultimos años. La asociación diabetes mellitus e hipertensión arterial se describe en 60 a 65 por ciento de pacientes que presentan en la primera condición. En la hipertensión arterial se encuentran presente la resistencia a la insulina, predominantemente en el musculo esquelético, involucrando principalmente la conversión de glucosa a glucogeno, independientemente del flujo sanguíneo. El grado de resistencia está en relación con la severidad de hipertensión arterial y varía de acuerdo a la raza. Se ha planteado la hiperinsulinemia y el estado de insulino resistencia como causa y/o consecuencia de la hipetención arterial. Indistintamente del tipo de diabetes, la hipertensión arterial es 2 a 3 veces más comun entre diabéticos que en no diabéticos. En este artículo nos proponemos revisar los principales mecanismos fisiopatológicos involucrados en esta asociación que causa alta morbimortalidad e incrementa la discapacidad de la población que la padece

Experiencia del enclavado endomedular bloqueado de tibia en el hospital de emergencias "Pérez de León" 1994-1999 / Experience of the tibial interloking intramedulary nails at the emergencies of the \"Pérez de León\" Hospital 1994-1999

Se realizó un estudio retrospectivo de los pacientes tratados con Clavo Endomedular Bloqueado de Tibia (CEBT) en el Hospital de Emergencias "Pérez de León" de Petare entre Enero de 1994 y Marzo de 1999. De un total de 145 pacientes con fracturas diafisiarias de Tibia, se le colocó CEBT a 22 (15 por ciento). El sexo masculino superó en un 91 por ciento al femenino. La menor edad fue 27 años y la mayor 55 años, con una media de 33, 27 años. Las fracturas abiertas representaron un 27 por ciento de los casos y en su mayoría respondieron a mecanismos de lesión de alta energía como los accidentes de tránsito y las heridas por arma de fuego. El 91 por ciento de las fracturas eran inestablemente axiales en su trazo, espiroideo (37 por ciento), oblicuas largas (27 por ciento), conminuta (18 por ciento), a tres fragmentos (9 por ciento), y trasversa (9 por ciento). Se presentaron principalmente complicaciones en dos de los casos, las cuales consistieron en infecciones superficiales de las heridas que cedieron con antibioticoterapia oral y no desarrollando ostiomielitis. El 100 por ciento de los casos evolucionó satisfactoriamente, encontrándose actualmente de alta médica o en rehabilitación

Endoscopia digestiva superior en la Unidad de Gastrenterología del Hospital "Dr. Victorino Santaella Ruiz": revisión de 1993 a 1997 / Upper digestive endoscopy in the Gastroenterolgy Unit of the Hospital \"Dr. Victorino Santaella Ruíz\": revition of 1993 to 1997

En este centro hospitalario la unidad de gastroenterología fue abierta en el año de 1993, funcionando como parte del Departamento de Medicina Interna hasta la actualidad. Se procedió a realizar una revisión de las Endoscopias Digestivas Superiores (EDS) realizadas en esta unidad desde su apertura hasta el año 1997, un período de 5 años, siendo éstas realizadas únicamente por médicos especialistas. Se encontró que la gastritis (erosiva y no erosiva) representó la patología más frecuente con 826 pacientes (34,89 por ciento), seguida por las gastroduodenitis (erosivas y no erosivas) con 278 pacientes (11,75 por ciento) y la duodenitis (parasitaria y no parasitaria) en 268 pacientes (11,32 por ciento)

Revisión del manejo de las lesiones vesicales por traumatismo penetrante: a propósito de un caso / Revision of the management of the vesicles injuries by penetring injuries: a purpose of a case

Las lesiones del aparato genitourinario son motivo de consulta frecuente en la emergencia; de todos los traumatismo abdominales 10 a 15 por ciento se asocian con lesiones urinarias o genitales. Expondremos el caso de un paciente con traumatismo penetrante abdominal por arma de fuego que cursó con lesión de vejiga tipo II y revisaremos la literatura actual sobre las pautas para el manejo y posibles complicaciones que frecuentemente se presentan

"Abandono y/o deficiencias en el cumplimiento de las funciones básicas del promotor comunitario de salud (PCS)" departamento de Cochabamba-Bolivia: informe final / Abandonement and for deficiencies in the fulfilment of basic function of the community health promoter Cochabamba-Bolivia: final report

Los promotores de salud son recursos humanos valiosos e inprescindibles en las comunidades, en la lucha eterna para mejorar las condiciones básicas de nuestra población. No obstante, se observa un número elevado de promotores que abandonan o no cumplen con sus funciones satisfactoriamente debido a varios factores

Cirugía de senos paranasales: evolución y seguimiento de 239 pacientes operados por técnica microendoscópica / Paranasal sinus surgery: evaluation and follow-up of 239 patients operated on by micro-endoscopic technique

La década de los 90 ha dado sus frutos en los avances obtenidos de cirugía endoscópica en muchas especialidades y dentro de éstas, la otorrinolaringología constituye un capítulo fundamental. En este artículo se revisan las características clínicas, los resultados quirúrgicos y el seguimiento de 239 pacientes operados mediante microcirugía y cirugía endoscópica de senos paranasales. Todos los pacientes tuvieron un abordaje combinado, microquirúrgico más cirugía endoscópica de senos paranasles para sinusitis recurrente, crónica y/o poliposis nasosinusal. Se realizaron un total de 349 procedimientos: 140 etmoidectomías, 194 procedimientos de seno maxilar, 12 de seno frontal y tres de seno esfeoidal. En todos los pacientes, el tratamiento médico previo no dió resultados positivos. Durante el postoperatorio inmediato existieron complicaciones en el 2 por ciento de los pacientes y complicaciones mayores que fueron solucionadas de inmediato en el 1.4 por ciento de los casos. En el 83 por ciento de los enfermos fue posible hacer un seguimiento durante un promedio de 20 meses (límites de 12 a 48 meses). La cifra de buenos resultados fue de 94 por ciento en los pacientes con sinusitis crónica o recurrente y de 82 por ciento en los que padecían poliposis nasal